- Код статьи
- S30346088S0023119325040078-1
- DOI
- 10.7868/S3034608825040078
- Тип публикации
- Статья
- Статус публикации
- Опубликовано
- Авторы
- Том/ Выпуск
- Том 59 / Номер выпуска 4
- Страницы
- 235-243
- Аннотация
- Методом ЭПР спектроскопии исследованы структура и количество парамагнитных центров (ПЦ), стабилизирующихся в папаине, γ-облученном дозой от 50 до 2300 кГр. Радиационный выход G ≈ 6 ПЦ/100 эВ в ходе радиолиза при 77 К в шесть раз больше, чем выход ПЦ в образцах, облученных при 300 К. В ходе радиолиза при 300 К максимальная концентрация ПЦ достигается при дозах 200 кГр на уровне 8 × 1018 ПЦ/г, тогда как в радиолизованном при 77 К папаине они накапливаются до 2300 кГр и достигают 2.2 × 1020 ПЦ/г. В ходе радиолиза папаина при 77 К разрыв пептидных связей преобладает над разрывом связей в молекулярных группах аминокислотных остатков, в том числе серосодержащих. В результате в спектрах ЭПР в основном регистрируются радикалы . В многокомпонентном спектре облученного при 300 К папаина выделен дублет с расщеплениями 1.77 мТ, приписываемый радикалу, образовавшемуся при отрыве водорода от глицинового остатка. Пероксидные радикалы, образующиеся в процессе радиационного окисления при 300 К, не сохраняются в матрице облученного папаина в качестве стабилизированных радикалов и, скорее всего, участвуют во вторичных радиационно – химических процессах с образованием кислородсодержащих продуктов. Отмечена тенденция повышения антирадикальной и антиоксидантной активности папаина с повышением дозы облучения в результате радиационной деструкции пептидной связи с образованием аминокислотных фрагментов, являющихся донорами атома водорода.
- Ключевые слова
- папаин γ-облучение спектры ЭПР антиоксидантная активность
- Дата публикации
- 01.04.2025
- Год выхода
- 2025
- Всего подписок
- 0
- Всего просмотров
- 16
Библиография
- 1. Amri E., Mamboya F. // Am. J. Biochem. Biotechnol. 2012, V. 8. P. 99.
- 2. Kamphuis I., Kalk K., Swarte M., Drenth J.J. // Mol. Biol. 1984. V. 179. P. 233.
- 3. O´Neil M.J. The Merck index: an encyclopedia of chemicals, drugs, and biologicals, 13th Edition, Whitehouse Station, NJ: Merck, 2001.
- 4. https://web.archive.org/web/20140715224627/http://www.biozym.de/datasheets/papain.php
- 5. Menard R., Khouri H.E., Plouffe C., Dupras R., Ripoll D. // Biochemistry. 1990. V. 29. P. 6706.
- 6. Tsuge H., Nishimura T., Tada Y., Asao T., Turk D. // Journal of Biochemicaland Biophysical Research Communications. 1999. V. 266. P. 411.
- 7. Guo Z., Mcgill A., Yu L., Li J., Ramirez J., Wang P.G. // Bioorg. Med. Chem. Lett. 1996. V. 6. P. 573.
- 8. Xian M., Chen X., Liu Z., Wang K., Wang P.G. // Journal of Biological Chemistry. 2000. V. 275. P. 20467.
- 9. Varca G.H.C., Kadlubowski S., Wolszczak M., Lugão A.B., Rosiak J.M., Ulanski P. // Journal of Biolog. Macromolecules. 2016. V. 92. P. 654.
- 10. Аллаяров С.Р., Руднева Т.Н., Демидов С.В., Аллаярова У.Ю., Чекалина С.Д. // Химия высоких энергий. 2024. Т. 58. № 5. С. 397.
- 11. Аллаярова У.Ю., Демидов С.В., Блохина С.В., Раевская Т.А., Мищенко Д.В., Омельчук Ю.А., Аллаяров С.Р. // Химия высоких энергий. 2024. Т. 58. № 5. С. 404.
- 12. Varca G.H.C., Ferraz C.C.F., Lopes P.S., Mathor M.B., Grasselli M., Lugão A.B. // Radiation Physics and Chemistry. 2014. V. 94. P. 181.
- 13. Kedare S.B., Singh R.P. // J Food Sci Technol. 2011. V. 48. P. 412.
- 14. Ohkawa N. Ohishi K., Yagi K. // Anal. Biochem. 1979. V. 95. P. 351.
- 15. Шарпатый В.А. Радиационная химия биополимеров. М.: Энергоиздат, 1981. С.72.
- 16. Sevilla M.D., D’Arcy J.B., Morehouse K.M. // J. Phys. Chem. 1979. V.83. P. 2893.
- 17. Пшежецкий С.Я., Котов А.Г., Милинчук В.К., Рогинский В.А., Тупиков В.И. ЭПР свободных радикалов в радиационной химии ЭПР свободных радикалов в радиационной химии. М.: Химия, 1972. С. 309.
- 18. Усатый А.Ф., Лазуркин Ю.С. Элементарные процессы химии высоких энергий. М.: Наука, 1965. С. 209.
- 19. Garrison W.M., Jayko M.E., Rodgers A.J., Sokol H.A., Bennett-Corniea W. Washington, DC: The National Academies Press, 1968. P. 384.
- 20. Кузина С.И., Аллаяров С.Р. // Химия высоких энергий. 2023. Т. 57. С. 384.
- 21. Snipes W., Horan P.K. // Radiat. Res. 1967. V. 30. P. 307.
- 22. Henriksen T. Electron spin resonance and effects of radiation on biological systems. Washington, DC: The National Academies Press, 1966. Р. 81.
- 23. Каюшин Л.П., Львов К.М., Пулатова М.К. Исследование парамагнитных центров облученных белков, М.: Наука, 1970. С. 174.
- 24. Милинчук В.К., Клиншпонт Э.Р., Пшежецкий С.Я. Макрорадикалы. М.: Химия, 1980. 264 с.
